にんにくたっぷり牡蠣のペペロンチーノ

手順一覧

1

パセリを細かく刻んでいく。

2

パスタを茹でていく
※茹で汁の塩は少量で大丈夫。

3

フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、鷹の爪を冷めた状態から加熱していく。
※弱火でじっくりコトコト炒める。

4

きつね色になったらアンチョビ、白ワインを入れてアンチョビが溶けるまで炒める。
※アンチョビを入れたら火は止める。

5

アンチョビが溶けたら前回、作ったにんにくと牡蠣のオイル漬けを入れ火をつけて牡蠣を潰しソースにしていく。

6

パスタの茹で汁を加え全体に馴染ませる。

7

パスタが茹で上がったらフライパンに移し火にかける。

8

ざく切りトマトとブラックペッパーを入れ麺と絡めていく。

9

絡まったら、前回作ったオイル漬けの牡蠣を追加で入れていく。

10

パスタの汁が乳化したら火を止め、最後にオリーブオイルを加える。

11

お皿に盛り付けて完成。