究極の唐揚げ

手順一覧

1

フライパンにみりん、お酒を入れ、火にかけアルコールを飛ばす。

2

ミキサーに野菜を入れペースト状にしていく。

3

ペースト状になったら醤油を入れ、さらに細かくしていく。
※具材のみだとペースト状にならないので途中で醤油を足していく。

4

ミキサーに、にんにくを入れ、同じくペースト状にする。
※先ほどフライパンのペーストを混ぜると早くペースト状になる。

5

ペースト状になったらフライパンに移しにていく。

6

混ぜ合わさったら水あめを入れ混ぜたら砂糖を入れ更に混ぜていく。

7

砂糖が溶けたら、一味、レモン汁、はちみつを入れ沸騰させる。

8

卵黄と調味液に漬け込んでいた鶏肉をパレットに移し片栗粉を両面にまぶす。

9

まぶし終わったら鶏肉を揚げていく。

10

肉が揚がってきたら油を切り食べやすいサイズにカットしていく。

11

ボールに切った唐揚げを映しタレをかけ絡める。

12

お皿に盛り付けすり胡麻と粗挽きブラックペッパーと万能ネギをかけ完成。