にんにくたっぷり！牡蠣とにんにくのオイル漬け

手順一覧

1

タッパーに剥きにんにくを入れ、ラップをし、レンジで加熱。

2

鍋にお酒、みりんを入れ加熱しアルコールを飛ばしていく。

3

アルコールを飛ばしてる間に、冷凍牡蠣を流水で解凍していく。

4

ボールに解凍した牡蠣、片栗粉、塩、水を入れ牡蠣を洗っていく。

5

牡蠣から茶色の水が出てきたら、牡蠣を流水で洗い流していく。

6

鍋のアルコールが飛んだら火を止め、醤油、レモンを1カット(1/8)絞り、皮ごと鍋に入れていく。

7

ローリエ、皮つきの生姜をスライスし鍋に入れる。

8

鷹の爪をそのまま入れて火にかけていく。

9

レンジで加熱したにんにくと牡蠣を鍋に入れて、沸騰してから5分程煮る。

10

5分程煮たら、ボールとザルを準備し煮た物を上げていく。
※この時は新しいザルを使用する。

11

煮た物にサラダ油に付け込んでいく。

12

入れ終わった油に粗挽きブラックペッパー、ローリエ、鷹の爪、生姜、バジルを入れ1日寝かす。

13

1日寝かしたら盛り付けし完成。