サバとトマトのにんにく焼き

手順一覧

1

サバの身の方にのみ塩をかけ、身を下にして水分を出す。

2

玉ねぎを、筋に対して垂直で、薄めにスライスする。

3

白ネギの中をくり抜いて、外側の薄い部分を筋に対して平行に切り、水に浸す。

4

サバを水で洗い、洗い終わったら水けを取る。

5

サバに胡椒を振る。

6

皮面からサバを炒め、両面焼き目がついたらフライパンから取り出し一口サイズに切る。

7

トマトのヘタを取りスライスするしてサバに乗せる。

8

白ワインを少量かける。

9

とろけるチーズ、粉チーズをかけ200℃のオーブンで7分焼く。

10

にんにくをスライスしてフライパンにオリーブオイルを入れてスライスしたにんにくを入れて揚げていく。
※弱火で低温状態から。

11

フツフツしてきたら輪切り唐辛子を入れ弱火で2分半炒め、にんにくの周りに色がついたら火を止める。

12

オーブンで焼いたサバを取り出し、お皿に盛りつける。

13

玉ねぎと白ネギをサバの上に盛り付ける。

14

薄切りにしたバターを乗っけて醤油をかける。

15

火を止めたにんにくを強火で再加熱し、バターの上にかける。
※焦がしバター、焦がしにんにく、焦がし醤油を作る。

16

ソースをかけたら完成。